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【美味鸡肉】“三黄鸡”到底是哪“三黄”?你一直吃究竟明白

文章出处: 人气:发表时间:2018-10-23 08:46

在我国,鸡肉一直是老百姓主要的肉食品种之一,需求量应该是仅次于猪肉。而作为肉食鸡,“三黄鸡”一直是各大超市和家禽市场逢年过节主推的品种,并且都非常畅销。那么,你知道什么是“三黄鸡”吗?超市里卖的是真正的三黄鸡吗?

【美味鸡肉】“三黄鸡”到底是哪“三黄”?你一直吃究竟明白

其实在我国,肉食鸡的主要品种是从国外引进的白羽鸡,这种鸡肉质很嫩,饲料转化率高,最大的优势在于饲养周期短,一般只要40天即可出栏。因此,白羽鸡是各大养鸡场非常喜欢的品种。但是,需要说明的是,白羽鸡之所以长得快,并不是因为外界盛传的“激素”所致,而是它的品种特性决定的,再加上科学的饲养方式,白羽鸡成了肉食鸡的主要品种。

白羽鸡的生长周期这么短,可想而知它的体质是非常脆弱的,其抵抗力自然没有家里饲养的鸡那么强,所以不管营养价值还是口味口味口感都没有那么高。那么,平时大家在超市买的鸡是什么鸡呢?其实,超市卖的鸡都是宰杀好的,并没有鲜活的鸡可卖,所以很多超市都是打着三黄鸡或土鸡的口号,实际上就是白羽鸡或其他品种的肉鸡。原来,这么多年都被超市“坑”了。

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而三黄鸡,是指羽毛黄、爪黄、喙黄,肉质嫩滑,皮脆骨软,味道鲜美。别看三黄鸡体型较小,但分量很足,成年鸡的体重一般在3-4斤。在农村,三黄鸡一般是放养的,并且不是拿饲料喂养,所以它的肉质和口感更好,鸡汤更鲜甜。

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