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冬日里的一抹暖色,红枣香菇乌鸡汤

文章出处: 人气:发表时间:2020-04-27 07:14
冬夜里,一盏暖黄的灯,一锅香气扑鼻的汤,还有翘首相盼的家人。
晚归的人儿啊,在热气的氤氲中,被关怀,很暖。
在大连读书的时候,每到冬季,尤其是夜幕降临的时刻,看着远处的万家灯火,我还空着肚子奔波在东西山之间去上下一节晚课,只好紧紧衣领,继续扎入暮色。
无比渴望家的温暖。
  1. 准备食材,将干香菇提前半天泡发。冬天可以用温水泡发

    乌鸡洗净斩块,去除鸡屁股,鸡头,鸡脖子等不吃的部位

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  2. 乌鸡块倒入右侧钢锅中,倒入少许料酒,加两片姜,去腥,用凉水烧开。

    另外拿一口砂锅,倒入纯净水,烧开备用

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  3. 水开后,打掉浮沫。这样操作可以保证汤清不浊

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  4. 将乌鸡块捞出,转移至烧开水的砂锅中,下葱段,姜片,香菇,红枣,两勺料酒。

    将所有食材,大火烧开,转小火

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  5. 小火慢炖一个小时后,撒一把枸杞和盐,再炖十分钟

    枸杞要最后放,否则就会化在汤中,难觅其踪了

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  6. 炖好出锅,趁热盛上一碗热汤

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  7. 滋补,暖胃

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小贴士 鸡汤快炖好时再放盐,味道更加鲜美。
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