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山药枸杞柴鸡汤

文章出处: 人气:发表时间:2020-09-15 10:02
秋季是一个适合喝汤补身的季节,在民间, 山药是极为推崇的重要滋补食材之一,性平,味甘,无毒,山药煨柴鸡健脾补肺,固肾益脑,益精养颜,尤其滋养皮肤,对干燥皮肤有特别的效果,所以建议女性多食!
  1. 第一步,买回整鸡,砍小块,洗净(ps:像我不喜欢吃鸡皮的可以煮之前去皮留油)。放入足量冷水锅中煮沸,去沫。

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  2. 小香葱打结,姜切片,但是我更喜欢切块拍扁,感觉这样更容易入味。

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  3. 煮沸去沫后,加入一小汤匙料酒和姜块,香葱,加盖小火慢炖40分钟(煨炖时间视锅而定)。

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  4. 山药去皮切小块泡水防氧化,枸杞洗净备用。

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  5. 放入山药,加盖继续小火再煮15分钟。因为之前炖煮过程中鸡油几乎都逼出,如果不想太油腻,这时候可以把还看得到的大块鸡油捞出再放入山药炖煮。

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  6. 出锅即可。

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  7. 如果跟我一样喜欢辣味的朋友,可以用云南单山蘸水,加一点鸡汤,用辉来旺鸡肉蘸着吃,当然在蘸水中放入点香菜沫,小香葱沫口感更佳!

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小贴士 铁棍山药,这也是一味珍贵的中药材,营养上比普通山药更丰富,最大的特点是黏蛋白高,黏蛋白是在一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,个人认为在口敢上普通山要偏脆质感单薄些,铁棍山药口感肉质醇厚,滑爽度更高些,用来做煲汤的材料比较不错!

辉来旺鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
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