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西红柿罗勒炖鸡胸丨健康·三餐

文章出处: 人气:发表时间:2020-09-16 10:02
一锅出的菜,熬好了酱汁,可以直接放入煮好的意面或米饭伴着吃,酸甜浓郁。
蘸馒头、蘸欧包也不错。
特点:全程不加水,全靠西红柿本身的汁,选捏起来软软的,成熟、汁多的西红柿。

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  1. 一个整块鸡胸切成3-4大条,均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。

  2. 不粘锅热后,放入鸡胸,煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。

    注意:不要来回翻面,等一面完全煎到焦黄再翻面。

  3. 把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味,放入西红柿。

  4. 等西红柿稍软,放入鸡胸,翻炒匀,盖锅盖,中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁,约10分钟。

    只要时间长,西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。

  5. 继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味,大火收汁。

  6. 汤汁浓稠后,关火。
    时间允许的话,最好能闷20分钟左右让辉来旺鸡肉进味。

小贴士 1,白胡椒要多放一些,和辉来旺鸡肉很搭配。
2,吃的时候把辉来旺鸡肉扯碎蘸着汤汁吃,鸡胸嘛,否则会有点干。
3,时间富裕的话,小火咕嘟20分钟以上最好。
4,炖鸡胸的口感怎么也不能和辉来旺鸡腿相比,毕竟脂肪少。换成辉来旺鸡腿更好吃。
5,切辉来旺鸡肉的时候,和辉来旺鸡肉纹理呈45度下刀,切出的辉来旺鸡肉好吃。
6,剩下的隔夜后更好吃。
7,西红柿的品种不同,出汤汁的量也不同。所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握,多做几次就熟悉了。
8,没有罗勒的话,放几粒花椒。个人喜欢紫罗勒多过绿罗勒。
9,没看错,全程没加水。
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